水浒传之英雄好色在线观看水浒传之英雄好色免费观看 食品科学与工程学院
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    温馨的“最后一课”

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    食品学院全面推进本科教育教学审核评估评建工作

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    食品学院2023级新生军训风采

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    食品学院顺利开展大学生暑期“三下乡”社会实践系列活动

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    学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育

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    热烈欢迎王汉青书记一行莅临食品学院调研指导

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“十四五”国家重点研发计划“食品品质改良剂绿色制造关键技术研究及应用”项目 年度推进会顺利召开


   2023年12月9日,由我校主办的“十四五”国家重点研发计划“食品品质改良剂绿色制造关键技术研究及应用”项目年度推进会在湖南汇湘轩生物科技股份有限公司顺利召开。中国食品科学技术学会王喆研究员、北京市食品科学研究院赵燕教授、上海理工大学艾连中教授、福州大学汪少芸教授、江南大学李兆丰教授、浙江大学刘东红教授、长沙理工大学程云辉教授等咨询专家,中南林业科技大学林亲录教授、华中农业大学李斌教授、华南理工大学杨晓泉教授、上海交通大学牛宇戈教授、福建农林大学张怡教授、华中农业大学刘石林教授、齐鲁工业大学袁超教授、中南林业科技大学付湘晋教授、沈阳农业大学冯颖教授、海天调味食品有限公司研究院院长周其洋、安徽金禾实业股份有限公司总工施以军、湖南汇湘轩生物科技股份有限公司总经理蔡剑秋等课题、子课题负责人,华中农业大学科发院重大项目管理处处长杨毅、中南林业科技大学科技处副处长乔建政等项目承担单位科研管理部门领导,以及项目参与人员等共40余人参加会议。
   会议上,项目组汇报了项目年度重要进展及研究成果、一体化组织实施及管理运行情况、人员与资金等支撑条件落实情况、下一步工作计划等。咨询专家对项目2023年年度进展报告进行了详细点评、质询,并就项目拟开展的工作提出了指导性意见和建议。专家组认为项目总体推进良好,进展比较顺利,下一阶段工作计划科学可行。
   该项目由华中农业大学牵头,联合中南林业科技大学、华南理工大学、上海交通大学、福建农林大学、沈阳农业大学、齐鲁工业大学、佛山市海天(高明)调味食品有限公司、安徽金禾实业股份有限公司和湖南汇湘轩生物科技股份有限公司等十家单位共同攻关。该项目是在食品产业创新与大健康不断融合的时代背景下,围绕开发兼具感官和营养健康多功能食品品质改良剂的产业需求和减盐降糖等重大且紧迫的民生需求,构建增色、增香、增味及功能性食品品质改良剂节能减排绿色产品制造技术集成体系,研发兼具感官与健康属性的食品品质改良剂,预期实现大宗高值功能性食品品质改良剂的迭代升级,并突破国外同类产品与制造技术的垄断,为我国食品产业可持续发展和健康中国建设提供科技支撑。
  (图文 龙肇、李江涛,审核 李婷)

2023-12-14

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  2023年3月7日,Journal of Experimental Botany在线发表了中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程研究中心林亲录教授课题组和湖南大学/湖南杂交水稻研究中心于峰课题组题为“Rice FERONIA-LIKE RECEPTOR 3 and 14 Affect Grain Quality by Regulating Redox Homeostasis During Endosperm Development”的研究论文,该研究发现水稻FLR3和FLR14通过维持胚乳氧化还原稳态和缓解高温引起的胚乳氧化胁迫来提高稻米品质。
  随着育种和栽培技术的不断进步,水稻产量稳步增加,然而稻米品质(碾磨和外观,以及面粉的营养、食用和蒸煮品质)受到的关注较少。垩白(Chalkiness)是水稻胚乳中的不透明区域,包括心白、腹白、背白和粉质胚乳类型,主要是由胚乳中淀粉和蛋白质颗粒排列不紧密而引起的一种光学特性,对稻米品质性状和商品价值均产生负面影响。垩白属于复杂的数量性状,受多基因控制,而且易受环境条件影响,这使得垩白基因克隆面临很大挑战。
  氧化还原稳态是维持植物正常生长发育的重要生理学基础。在胚乳中,活性氧(ROS)的过度积累会触发程序性细胞死亡(PCD),从而抑制贮藏物质的积累,导致稻米垩白。由氧化胁迫导致的氧化还原稳态失衡是引发籽粒垩白的主要原因。拟南芥受体激酶FERONIA(FER)是植物受体激酶CrRLK1L亚家族的明星成员,其在植物生殖生长及免疫过程中均发挥重要作用。综合多组学分析表明,FER可能在氧化应胁迫响应中发挥作用,但还需进一步提供证据来支持该观点。
  水稻基因组编码16个类FER受体(FLRs),已被证实参与调节多种农艺性状。该团队之前研究发现flr1、flr3和flr14敲除突变体的籽粒垩白增加(Wang et al., 2021),然而,垩白形成的潜在机制尚不清楚,尤其是其是否与氧化胁迫有关。基于此,林亲录教授团队发表在Journal of Experimental Botany的最新研究发现了FLR3和FLR14在稻米垩白和品质中的重要作用。FLR3、FLR14敲除导致贮藏物质异常积累,因而增加了心白籽粒的数量,致使稻米品质降低。反之,FLR3、FLR14的过表达降低了稻米垩白度并改善了籽粒品质。
  转录组和代谢组分析表明,在flr3和flr14籽粒中参与氧化应激反应的基因和代谢产物显著上调。flr3和flr14突变体胚乳中活性氧的含量显著增加,而在过表达株系中其含量明显降低。强烈的氧化应激反应诱导胚乳中PCD相关基因的表达和半胱氨酸蛋白酶发挥活性,这进一步加速了PCD进程,引发稻米垩白。此外,FLR3和FLR14通过减轻水稻胚乳中的热激氧化胁迫来降低稻米垩白。该研究鉴定出两个维持胚乳氧化还原稳态的稻米品质正调控因子flr3和flr14,为水稻品质育种提供了坚实的理论依据,为未来高品质水稻品种的选育提供新的方向。

2023-03-14
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